hamına mamına da ne demek?

Hamına mamına, Anadolu'da kışın yapılıp, yazın tüketilen geleneksel bir konservedir. Genellikle kırmızı biber, domates, patlıcan, kabak, patates gibi sebzelerden yapılır. Sebzelerin doğranıp tuzlu suda bekletilmesi ve ardından kaynar su ve sirkeyle hazırlanan salçalı salamura sos ile kaplar içine konulmasıyla yapılır. Kapatılarak kış boyunca saklanır ve yazın tüketilir. Hamına mamına, Anadolu mutfağına ait olan ve yöresel lezzetleri sevenlerin tercih ettiği bir konservedir. Yapımı biraz zaman alan ancak lezzetiyle sofralarda vazgeçilmez bir yere sahip bir yiyecektir.